想 降 低 癌 症 和 心 臟 病 罹 患 率 的 人 ， 最 好 每
天 食 用 香 瓜 。
因 為 半 顆 香 瓜 就 可 達 到 β 胡 蘿 蔔 素 「
每 日 建 議 攝 取 量 」 ( RDA ) 5000 IU 的 標 準 ， 而 且 它 還 含 有
113 mg 的 維 他 命 c ( 是 非 吸 煙 者 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 雙
倍 ) ， 以 及 8 25 mg 的 鉀 ， 熱 量 卻 只 有 95 個 卡 洛 里 。
香 瓜 也 是 纖 維 質 的 極 佳 來 源 ， 半 顆 就
含 有 1.8 g 的 纖 維 質 。
| 功效： |
- 食 用 大 量 β 胡 蘿 蔔 素 的 人 比 較 不 易 得 某 些 癌 症 ， 如
肺 、 口 腔 、 結 腸 、 子 宮 頸 、 卵 巢 及 乳 癌 。 β 胡 蘿 蔔 素
也 是 一 種 強 力 的 抗 氧 化 劑 ， 可 預 防 白 內 障 的 出 現 。
白 內 障 可 能 是 因 自 由 基 的 形 成 而 使 細 胞 的 正 常 生 長
受 阻 。
- 維 他 命 c 可 以 預 防 某 些 癌 症 ， 而 且 它 也 是 抗 氧 化 劑
， 和 β 胡 蘿 蔔 素 一 樣 都 可 以 預 防 壞 膽 固 醇 的 氧 化 ， 避
免 動 脈 壁 長 出 斑 塊 而 導 致 心 臟 病 發 作 和 中 風 。 抗 氧
化 劑 還 可 預 防 早 衰 。
- 香 瓜 中 的 纖 維 質 可 幫 助 通 便 正 常 ， 並 預 防 直 腸 癌 。
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