番 茄
本 身 含 有 大 量 的 番 茄 紅 素 ( 類 胡 蘿 蔔 素 的 一 種 ) 。 根
據 最 新 的 研 究 指 出 ， 血 液 中 番 茄 紅 素 含 量 高 的 人 比
較 不 易 罹 患 某 些 癌 症 ， 臂 如 子 宮 頸 、 膀 恍 和 胰 臟 癌
。 只 要 每 天 吃 一 顆 番 茄 就 能 達 到 這 種 保 護 的 功 效 。
而 加 工 過 的 番 茄 產 品 ， 如 番 茄 汁 和 番 茄 醬 ， 也 含 有
番 茄 紅 素 的 成 份 。
此 外 ， 番 茄 也 是 維 他 命 c 的 極 佳 來 源 ( 含 22 mg ， 是 非 吸 煙 者 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 1/3 以 上 ) ， 並 含 有 1 g 的 纖 維 質 。
