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豌豆

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1/2 杯 煮 熟 的 新 鮮 豌 豆 含 有 維 他 命 C 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 ﹝ RDA ﹞ 的 百 分 之 20 以 上 、 β 胡 蘿 蔔 素 每 日 需 求 量 的 百 分 之 10 , 以 及 鐵 質 RDA 的 百 分 之 8 。 此 外 , 豌 豆 還 是 纖 維 質 ﹝ 每 1/2 杯 含 2.5 g ﹞ 和 鉀 質 的 極 佳 來 源 , 可 幫 助 全 身 細 胞 運 作 正 常 。

功效:

  1. 維 他 命 C 可 增 強 對 感 染 病 的 抵 抗 力 , 而 且 可 幫 助 預 防 某 些 癌 症 。

  2. β 胡 蘿 蔔 素 是 維 他 命 A 的 植 物 型 態 , 可 預 防 多 種 癌 症 和 心 臟 病 。

  3. 鉀 可 幫 助 心 臟 維 持 正 常 的 功 能 並 降 低 血 壓 。

  4. 纖 維 質 ﹝ 大 多 數 美 國 人 的 攝 取 量 不 足 ﹞ 可 幫 助 預 防 結 腸 直 腸 癌 並 降 低 膽 固 醇 。

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