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y2k-food1601.jpg (10819 bytes)一 顆 中 等 大 小 的 橙 含 有 70 mg 的 抗 壞 血 酸 ﹝ 即 維 他 命 C ﹞ , 比 非 吸 煙 者 的 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 還 多 出 10 mg 。 它 並 含 有 270 mg 的 鉀 質 、 2.4 g 的 纖 維 質 , 以 及 270 iu 的 β 胡 蘿 蔔 素 。

美 國 國 家 癌 症 研 究 所 正 致 力 研 究 這 個 柑 橘 家 族 成 員 的 作 用 , 因 為 根 據 動 物 實 驗 顯 示 , 它 裏 面 的 許 多 重 要 化 學 活 性 物 質 可 幫 助 防 癌 , 譬 如 柑 橘 油 、 檸 檬 烯 可 使 老 鼠 的 乳 房 腫 瘤 縮 小 , 並 預 防 新 腫 瘤 的 生 長 。 因 此 癌 症 研 究 所 目 前 正 在 探 究 檸 檬 烯 和 其 他 的 柑 橘 油 是 否 對 人 體 也 有 同 樣 的 功 效 。 橙 中 其 他 較 重 要 的 化 學 物 質 還 包 括 了

  • 類 黃 酮 : 有 些 是 抗 氧 化 劑 , 可 防 止 細 胞 遭 受 自 由 基 的 破 壞 。 而 有 些 則 可 預 防 惡 性 細 胞 的 擴 散 。

  • 松 烯 可 限 制 膽 固 醇 的 製 造 , 並 幫 助 分 泌 消 除 致 癌 物 作 用 的 酵 素 。

大 多 數 的 美 國 人 不 吃 整 顆 的 橙 , 只 喝 果 汁 。 一 杯 新 鮮 的 柳 橙 汁 含 有 124 mg 的 維 他 命 C 及 500 m g 的 β 胡 蘿 蔔 素 及 496 mg 的 鉀 質 , 雖 然 營 養 成 份 也 很 高 , 但 是 卻 少 了 整 顆 柳 橙 所 含 的 纖 維 素 。

功效:

  1. 維 他 命 C 可 幫 助 預 防 多 種 癌 症 , 如 子 宮 頸 、 胰 臟 、 直 腸 、 膀 恍 、 肺 及 乳 癌 。

  2. 維 他 命 C 可 避 免 壞 膽 固 醇 遭 受 氧 化 而 導 致 主 動 脈 內 斑 塊 形 成 , 幫 助 預 防 心 臟 病 。

  3. 除 了 減 輕 感 冒 的 嚴 重 性 之 外 , 維 他 命 C 還 可 預 防 精 子 中 的 DNA 遭 受 破 壞 而 導 致 男 性 不 孕 。

  4. 橙 中 的 纖 維 質 可 幫 助 通 便 正 常 並 降 低 膽 固 醇 。

  5. 血 液 中 維 他 命 C 含 量 高 的 人 血 壓 比 較 低 。

  6. 鉀 質 幫 助 維 持 細 胞 中 的 液 體 及 電 解 質 的 平 衡 , 並 維 持 正 常 的 血 壓 和 心 臟 功 能 。

食用方法:

整 顆 來 吃 比 榨 橙 汁 更 佳 。 又 可 拌 沙 律 。

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