常用維生素的功能 - 來源和缺乏時的症狀

品 名 一 般 功 能 缺 乏 時 的 症 狀 主 要 來 源
Vitamin A 增 強 在 光 線 不 足 時 的 視 力 , 維 持 粘 膜 正 常 功 能 , 令 皮 膚 光 潔 幼 嫩 。 夜 盲 症 、 眼 球 乾 燥 , 皮 膚 乾 燥 及 痕 癢 。 紅 蘿 蔔 、 綠 葉 蔬 菜 、 蛋 黃 及 肝 。
Vitamin B 1 強 化 神 經 系 統 功 能 , 保 持 心 臟 正 常 活 動 。 情 緒 低 落 、 腸 胃 不 適 , 腳 氣 病 、 手 腳 麻 木 。 豆 類 、 糙 米 、 牛 奶 、 家 禽 。
Vitamin B 2 維 持 口 腔 及 消 化 道 粘 膜 的 健 康 , 維 持 眼 睛 視 力 , 防 止 白 內 瘴 。 嘴 角 裂 開 及 潰 瘍 , 口 腔 內 粘 膜 發 炎 , 眼 睛 容 易 疲 勞 。 瘦 肉 、 肝 、 蛋 黃 、 糙 米 及 綠 葉 蔬 菜 。
Vitamin B 6 保 持 身 體 及 精 神 系 統 處 於 正 常 現 狀 , 維 持 體 內 鈉 , 鉀 成 份 得 到 平 衡 , 製 造 紅 血 球 。 貪 血 、 抽 筋 、 頭 痛 、 皮 膚 脫 落 、 嘔 吐 、 暗 瘡 。 瘦 肉 , 果 仁 , 糙 米 , 綠 葉 蔬 菜 , 香 蕉 。
Vitamin B 1 2 防 止 貪 血 , 製 造 紅 血 球 , 防 止 神 經 受 到 破 壞 。 疲 倦 、 精 神 抑 鬱 、 記 憶 力 衰 退 、 貪 血 。 肝 、 魚 、 牛 奶 及 腎 。
Folic Acid
葉 酸
製 造 紅 血 球 及 白 血 球 , 增 強 免 疫 能 力 。 舌 頭 紅 腫 、 貧 血 、 消 化 不 正 常 、 疲 勞 、 頭 髮 變 白 , 記 憶 力 衰 退 。 蔬 菜 , 肉 及 酵 母 等 。
Vitamin B3
菸 酸
保 持 皮 膚 健 康 及 維 持 血 液 循 環 , 有 助 神 經 系 統 正 常 運 作 。 疲 勞 , 頭 痛 , 嘔 吐 , 肌 肉 酸 痛 。 綠 葉 蔬 菜 , 肝 , 腎 , 蛋 等 。
Vitamin B5
泛 酸
製 造 抗 體 , 增 強 免 疫 力 , 幫 助 碳 水 化 合 物 , 脂 肪 及 蛋 白 質 轉 變 成 能 量 。 口 瘡 , 記 憶 力 衰 退 , 肚 瀉 , 失 眠 , 疲 倦 甚 至 血 糖 過 低 。 糙 米 , 肝 , 蛋 , 肉 。
Vitamin C 對 抗 游 離 基 、 有 助 防 癌 , 減 低 膽 固 醇 , 加 強 身 體 免 疫 力 , 對 抗 疾 病 , 防 止 壞 血 病 。 牙 肉 出 血 , 牙 齒 脫 落 易 患 感 冒 , 傷 口 癒 合 緩 慢 , 皮 下 出 血 , 消 化 不 良 等 。 水 果 , 特 別 是 橙 類 , 綠 色 蔬 菜 , 蕃 茄 , 馬 鈴 薯 等 。
Vitamin D 有 助 小 孩 牙 齒 及 骨 骼 發 育 , 及 補 充 成 人 骨 骼 所 需 鈣 質 , 防 止 骨 質 疏 鬆 症 。 小 孩 軟 骨 病 、 食 慾 不 振 , 腹 瀉 等 。 魚 肝 油 , 奶 製 品 , 蛋 。
Vitamin E 對 抗 游 離 基 , 有 助 防 癌 及 心 血 管 病 , 改 善 傷 口 回 復 平 滑 , 有 助 降 低 血 壓 , 減 低 月 經 出 現 的 不 正 常 現 像 。 紅 血 球 受 到 破 壞 , 神 經 受 到 損 害 , 不 育 症 , 月 經 不 正 常 , 肌 肉 受 損 , 子 宮 機 能 衰 退 。 冷 搾 植 物 油 、 深 綠 色 蔬 菜 、 蛋 、 牛 奶 、 肝 、 麥 、 及 果 仁 。
Vitamin K 凝 血 作 用 , 有 助 修 補 及 骨 骼 的 生 長 。 不 正 常 體 內 出 血 。 西 蘭 花 、 椰 菜 花 、 椰 菜、 蛋 黃 、 肝 、 棵 麥 等 。
Calcium
製 造 骨 骼 及 牙 齒 的 要 素 , 維 持 心 跳 正 常 , 防 止 抽 筋 , 凝 血 作 用 。 關 節 痛 楚 、 手 甲 脆 、 高 血 壓 、 抽 筋 、 軟 骨 病 、 蛀 牙 、骨 質 疏 鬆 症 。 牛 奶 , 奶 製 品 , 魚 類 , 海 產 , 綠 色 蔬 菜 。
Maguesium
酵 素 的 催 化 劑 , 有 助 鈣 的 吸 收 。 影 響 神 經 及 肌 肉 正 常 反 應 。 奶 製 品 , 魚 , 肉 , 海 產 , 水 果 等 。
Iron
製 造 血 液 的 重 要 原 料 之 一 。 貪 血 , 頭 髮 脆 弱 , 消 化 不 正 常 , 疲 倦 。 雞 蛋 , 魚 , 肝 , 肉 , 家 禽 , 綠 色 蔬 菜 , 麥 。
Zinc
前 列 腺 生 長 及 機 能 , 可 防 止 生 暗 瘡 , 有 助 製 造 膠 原 蛋 白 , 增 強 免 疫 力 及 加 速 傷 口 癒 合 。 喪 失 味 覺 及 臭 覺 手 甲 脆 弱 , 頭 髮 脫 落 , 前 列 腺 機 能 不 正 常 。 酵 母 , 蛋 黃 , 魚 , 海 藻 , 豆 , 海 產 , 麥 。
Selenium
對 抗 游 離 基 , 有 防 癌 作 用 。 可 引 致 細 胞 受 損 , 肝 臟 功 能 不 正 常 。 肉 , 麥 , 酵 母 , 家 禽 , 海 產 , 蔬 菜 。
Chromium
參 與 葡 萄 糖 的 代 謝 過 程 , 穩 定 血 糖 含 量 。 焦 燥 , 疲 倦 , 血 糖 含 量 不 正 常 , 動 脈 硬 化 。 啤 酒 , 酵 母 , 肉 , 麥 , 乾 豆 , 雞 肉 , 粟 米 , 奶 製 品 。

 

作 者 簡 介 :

本 欄 作 者 劉 女 士 從 事 醫 藥 工 作 者 超 過 三 十 年 。 她 在 大 學 主 修 藥 學 , 是 一 位 藥 師 。 十 年 前 , 她 開 始 對 天 然 植 物 及 營 養 物 對 人 體 保 健 方 面 有 濃 厚 興 趣 , 並 深 入 研 究 如 何 應 用 在 日 常 生 活 , 使 身 體 健 康 , 減 少 疾 病 痛 苦 。

若 有 任 何 疑 問 , 如 怎 樣 選 購 營 養 物 或 其 他 健 康 問 題 , 歡 迎  e-mail 給 劉 女 士 。

 

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