專家指不吃紅肉損免疫力

食物與健康 - 食物與醫學 點擊 : 6094 次
列印
肉類含多種對人有益營養

在 素 食 或 戒 吃 紅 肉 已 成 健 康 潮 流,與 及 世 界 衛 生 組 織 提 出 減 少 進 食 高 飽 和 脂 肪 和 膽 固 醇 食 物 、 多 吃 高 纖 蔬 果 的 健 康 飲 食 建 議 的 今 日,竟 然 有 一 英 國 頂 尖 營 養 學 家 持 相 反 論 調, 力 指 只 吃 素 不 吃 紅 肉 , 將 會令 身 體 較 易 受 到 細 菌 感 染 而 生 病 。

英 國 廣 播 公 司 5/7 日 報 道 , 英 國 營 養 基 金 會 總 幹 事 比 卡 達 教 授 在 英 國 斯 特 拉 特 福 舉 行 的 營 養 學 家 會 議 上 指 出 , 人 類 腸 胃 中 有 一 公 斤 負 責 消 化 雜 食 的 細 菌 , 有 證 據 指 出 若 揀 飲 擇 食, 令 這 些 細 菌 『 投 閒 置 散 』 , 病 原 體 ( 包 括 細 菌 ) 將 會 較 易 乘 虛 而 入 , 令 人 生 病 。

他 更 指 出 , 人 類 的 牙 齒 、 顎 骨 和 腸 胃 均 已 進 化 至 可 以 應 付 肉 類 及 蔬 菜 , 而 且 肉 類 含 有 多 種 對 人 體 有 益 的 營 養 , 如 血 液 所 需 的 鐵 質 、 骨 骼 所 需 的 維 他 命 D 和 生 長 所 需 的 蛋 白 質 與 脂 肪 酸 等 , 故 肉 類 在 人 類 的 飲 食 中 不 可 或 缺 。

綜合報道

20000707db