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燐鈣比例好能保持骨質

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很 多 人 都 知 道 骨 內 的 鈣 質 是 防 止 骨 質 疏 鬆 的 一 大 要 素 。 但 卻 很 少 人 知 道 原 來 燐 和 鈣 的 均 衡 比 例 才 是 保 骨 的 最 重 要 因 素 。

少女飲可樂骨折率高五倍

美 國 哈 佛 大 學 公 共 衛 生 學 院 生 化 統 計 系 一 項 研 究 初 步調 查 四 百 名 年 齡 十 四 至 十 六 歲 少 女 , 發 現 少 女 喝 梳 打 汽 水 發 生 骨 折 機 會 , 會 較 同 齡 不 喝 梳 打 汽 水 少 女 高 三 倍 , 研 究 亦 發 現 「 可 樂 類 」 汽 水 引 致 骨 折 率 更 高 達 五 倍 。

初 步 發 現 汽 水 中 的 「 磷 酸 」 成 分 與 骨 折 有 密 切 的 關 係 , 其 中 磷 酸 對 鈣 質 的 新 陳 代 謝 和 骨 骼 有 不 利 的 影 響 。

香港專家對推論存疑

對 於 這 個 發 現 香 港 的 營 養 專 家 則 不 認 同, 營 養 師 指 出 , 除 了 汽 水 外 , 肉 食 亦 含 大 量 的 磷 質 , 進 食 過 量 肉 類 亦 同 樣 導 致 大 量 的 骨 質 流 失 。 而 香 港 骨 科 醫 學 院 副 院 長 陳 求 德 則 表 示 , 青 少 年 的 骨 皮 (periospeum ) 很 厚 , 能 有 效 保 護 骨 質 , 加 上 骨 質 韌 度 好 , 難 以 發 生 斷 骨 意 外 。

磷可維持骨骼健康

磷 酸 是 礦 物 質 「 磷 」 的 合 成 物 , 營 養 師 建 議 每 人 每 天 正 常 吸 取 磷 質 分 量 為 五 百 五 十 毫 克 , 普 遍 在 植 物 及 動 物 蛋 白 質 中 吸 收 到 , 例 如 肉 及 魚 均 含 豐 富 的 磷 質 , 磷 質 主 要 是 維 持 牙 齒 及 骨 骼 健 康 , 協 助 身 體 吸 收 營 養 素 及 釋 放 細 胞 中 的 能 量 。

仍以均衡飲食為保鈣要素

營 養 師 強 調 , 吸 取 磷 質 同 時 亦 要 吸 取 相 同 比 例 的 鈣 質 , 以 維 持 體 內 營 養 比 例 。 由 於 每 種 食 物 含 多 種 的 營 養 , 刻 意 減 少 進 食 某 類 食 物 , 雖 能 減 低 吸 取 過 剩 的 某 種 營 養 , 但 亦 可 能 失 去 其 他 多 種 營 養 , 故 有 效 維 持 健 康 仍 然 是 不 偏 食 及 均 衡 飲 食 。

不曬太陽會令骨質疏鬆

過 度 暴 曬 可 能 會 導 致 皮 膚 癌 , 但 適 量 的 日 曬 能 促 進 身 體 內 製 造 維 他 命 D , 而 這 維 他 命 正 是 預 防 骨 質 疏 鬆 症 的 重 要 物 質 。

以 色 列 醫 學 專 家 最 近 稱 , 女 士 在 夏 天 會 想 盡 各 種 辦 法 , 遮 蓋 自 己 的 手 臂 、 頭 頸 和 腿 部 , 以 減 少 皮 膚 暴 露 於 太 陽 之 下 , 但 這 同 時 也 可 能 會 患 上 骨 質 疏 鬆 症 。

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