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搜尋關鍵字 洋蔥 | 總共找到 16 筆紀錄.

搜尋結果

  1. 分類: 食物與健康/食物與疾病

    ...  認清易受農藥污染的蔬菜隨著栽培技術的不斷進步,蔬菜的生長期已越來越短,而隨著環境污染的加劇,蔬菜的病蟲害也越來越重,絕大部分蔬菜需要連續多次施藥後才能成熟上市。 據農業植保部門調查表明:在菜葉上使用過高毒農藥的種植戶約占32.8%。種植戶一般都是在收穫期前10至15天以內用過農藥,甚至有的農戶在收穫前4天用過藥,致使蔬菜上的農藥殘留量濃度較高,直接影響了消費者的身體健康。有關專家指出,一些易於生蟲、生蟲後又較難防治的蔬菜瓜果,常常是農藥污染最厲害的品種。根據各地蔬菜市場農藥檢測結果綜合分析,農藥污染較重的有白菜類(小白菜、青菜、雞毛菜)、韭菜、黃瓜、甘藍、花椰菜、菜豆、芥菜、茼蒿、茭白等等。其中韭菜、油菜受到的農藥污染比例最大。因為青菜蟲抗藥性較強,普通殺蟲劑難以殺死害蟲,農戶為了儘快殺蟲,會選擇高毒農藥。韭菜的蟲害韭蛆常常生長在菜體內,表面噴灑殺蟲劑難以起到作用,所以不少農戶用大量高毒殺蟲劑灌根,而韭菜具有的內吸毒特徵使得毒物遍佈整個株體;另一方面,部分農藥和韭菜中含有的硫結合後,毒性增強。一般而言,葉子和嫩莖是合成蛋白質最旺盛的場所,所以最容易受到污染。而農藥也往往是噴灑在蔬菜的葉片上,因此葉類蔬菜的農藥殘留相對來說就比較嚴重。茄果類蔬菜如青椒、番茄等,嫩莢類蔬菜如豆角等,以及鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等,農藥的污染相對較小。 ...

    週三, 19 8月 2009
  2. 分類: 食物與健康/蔬果植物營養

    ...  二、羊肉+洋蔥——降低膽固醇 洋蔥是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管,因而有助於降血壓。蔥爆羊肉備受人歡迎,。如果人們在食用羊肉時,適量添加一些洋蔥,那就達到了營養的升級組合。 三、 雞蛋+麵食——提高蛋白質利用率 雞蛋營養全面又豐富,雞蛋和麵食(碳水化合物)一起吃,可提高蛋白質的利用率。如果能與麵包或饅頭同吃,就可使蛋白質最大限度地被人體吸收。 四、 ...

    週五, 13 2月 2009
  3. 分類: 「今日營養」手冊/營養食品

    洋 蔥 是 500 種 蒜 屬 植 物 中 的 一 種 , 其 他 較 常 見 的 成 員 還 包 括 了 蒜 頭 、 蝦 夷 、 蔥 及 韭 菜 。 數 千 年 來 , 人 類 把 洋 蔥 拿 來 食 用 或 是 治 療 各 種 疾 病 , 上 至 感 冒 、 下 至 香 港 腳 。 美 國 國 家 癌 症 研 究 所 正 在 努 力 探 查 它 潛 在 的 抗 癌 特 性 。 根 據 國 家 ...

    週五, 15 8月 2008
  4. 分類: 四季護理/夏季健康

    ... 3 ~ 3.8 種,發生率 0.8 %; 4 ~ 4.9 種為 0.8 %;而 5 種以上僅為 0.6 %。一天中多食用一個品種蔬菜和水果其腦梗發生危險性可減少 6 %左右。 實驗證實,有 100 多種蔬菜和水果有抑制血小板凝聚作用。研究人員用防血栓點數分別表示出它們作用的強弱,點數越高預防血栓效果越強。大蒜頭是 160 點;青豌豆 140 點;菠菜 120 點;香瓜、蘿蔔、洋蔥 100 點;草莓、桔子、芹菜、番茄、胡蘿蔔 ...

    週一, 16 六月 2008
  5. 分類: 四季護理/夏季健康

    ... 蔬菜中大都含有一種免疫物質——干擾素誘生劑,它作用於人體細胞的干擾素基因,可產生干擾素,成為人體細胞的健康“衛士”,具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫,只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃;不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,儘量減少營養的損失。 80%的蔬菜都可以做沙拉生吃。適宜生吃的蔬菜有:胡蘿蔔、黃瓜、番茄、柿子椒、萵苣、白菜、捲心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外,還可自製新鮮蔬菜汁,或將新鮮蔬菜涼拌。生吃黃瓜最好不要削皮,而番茄也不要燙了剝皮,因為燙了以後維生素C便發生變化,吃起來發酸。而生吃萵苣最好是先剝皮、洗淨,再用開水燙一下,拌上作料醃1~2小時再吃。不過,生吃蔬菜要注意營養、健康和衛生的統一,提防“病從口入”。一定要注意選食新鮮的蔬菜,一定要清潔。做菜前手要清潔、消毒;生熟食品要分開放;蔬菜、肉類要分開清洗,避免交叉感染等。涼拌蔬菜時,加上醋、蒜和薑末,既能調味,又能殺菌。 ...

    週一, 16 六月 2008
  6. 分類: 食物與健康/蔬果植物營養

    ... 一公斤 之多。因為,新幾內亞的居民多吃含食物纖維豐富的蕃薯,而排出大量糞便,所以他們不會罹患便秘,胃腸機能特別良好。 吃蕃薯的量不必限制 對於新幾內亞人的飲食生活,或許我們不能全盤接受;不過,我們可以採取折衷方式,那就是所謂(蕃薯斷食法)。 必須準備的東西為-----烤熟的蕃薯,以及少許的蕃茄、洋蔥等蔬菜。這種只吃蕃薯的(斷食整腸法),可以選在不上班的星期六或者星期天實行。只要一天就夠了。在這一天的三餐裡,必須總共吃 ...

    週四, 12 六月 2008
  7. 分類: 食物與健康/食物與醫學

      最近英國的一項研究顯示,多心洋蔥有助?低患心臟病的風險。 研究發翾櫟精能:櫟精是會在人體內新陳代?後生成的化?物,容易很快被腸?和?臟吸收,也忯阻止導致動脈壿變厚的特定慢性炎症的發生,從而尿動脈血管的健康產生穿極影響。 原因:洋蔥中快有的「類黃酮化?物--櫟精?有助於防治導致動脈壿變厚的特定慢性炎症,從而?低患心臟病的風險。 此項研究的專家說,人體內不會自動產生櫟精,但通?心洋蔥便忯以翲得櫟精,因此心洋蔥確實有助?低患心臟病風險。 ...

    週三, 31 10月 2007
  8. 分類: 四季護理/秋季健康

    ... 忌越貴越補: “物以稀為貴”,那些高貴的傳統食品如燕窩、魚翅之類,其實並無奇特的食療作用,而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品,卻有值得重視的食療價值。另外,凡食療均有一定的物件和適應症,故應根據需要來確定藥膳,“缺什麼,補什麼”,切勿憑貴賤來分高低,尤其是老年群體,更應以實用和價格低廉為滋補原則。 韋辰/ 韓振奎 * * 相 關 報 導 只 供 作 本 網 上 雜 誌 的 讀 者 用 作 參 ...

    週日, 14 10月 2007
  9. 分類: 食物與健康/飲食須知

    ...  再說橙色,以胡蘿蔔為代表,所含的胡蘿蔔素有助於眼睛與皮膚的健康,減少罹患癌症的風險。如橡子、南瓜、杏子、芒果與紅薯等。 黃色如何呢?具有豐富的防止細胞受損的葉黃素,可以更好地保護眼睛,有助於防治白內障與視網膜黃斑惡化,如油桃、柳丁、木瓜、桃子、鳳梨、橘子與黃色柚子。 綠色的優勢在於富含一種天然化學成分,能刺激產生肝臟抗癌的?,如小白菜、捲心菜、花菜等。 最後是白色,如大蒜與洋蔥含有大蒜素,它是與腫瘤戰鬥的“鬥士”。蘑菇則蘊藏有與其他疾病作鬥爭的化學成分。這類食品的共同特點是含有豐富的類黃酮,可以發揮護心抗癌等保健作用。 ...

    週三, 18 7月 2007
  10. 分類: 身體結構/肌肉骨骼系統

    家 庭 主 婦 不 愛 用 洋 蔥 做 菜 , 因 為 處 理 時 會 讓 人 流 眼 淚 , 很 多 人 也 怕 洋 蔥 味 。 除 非 是 手 藝 高 超 的 洋 蔥 料 理 , 否 則 真 的 很 難 找 到 洋 蔥 的 熱 愛 者 。 但 是 想 要 讓 自 己 骨 骼 結 實 、 身 體 長 得 高 、 預 防 骨 質 疏 鬆 症 的 人 , 最 好 還 是 乖 乖 地 捏 著 鼻 子 ...

    週五, 13 7月 2007
  11. 分類: 四季護理/夏季健康

    ... 。 科學研究發現,苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、?類、微量元素等,具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。 現代營養學家認為,苦味食品可促進胃酸的分泌,增加胃酸濃度,從而增加食欲。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。 4 、抗炎殺菌的蔬菜: 夏季氣溫高,病原菌滋生蔓延快,是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。 這時多吃些 “ 殺菌 ” 蔬菜,可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中;含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜?遇熱會失去活性,為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能,最好生食。 ...

    週四, 21 六月 2007
  12. 分類: 女性健康/女仕必讀

    ... “四舍”: 1. 即減少飽和脂肪的攝取量(脂肪的攝取應占每天總熱量的30%以下); 2. 減少膽固醇的攝取量(每日攝取量建議在400毫克以下); 3. 舍去過多的鹽分(每天鈉的攝取量應在3200毫克——約8至10克食鹽以下或更少); 4. 舍去過多的酒類(小飲怡情,但不可貪杯)。 “五入”: 1. 適量補充富含胡蘿蔔素,維生素C、E的食物。 2. 多攝取富含纖維質食品,如全穀類、蔬菜及水果,富含纖維的果蔬如豆芽、蘿蔔、芋頭、海藻、葉菜類、土豆、黃瓜、青椒以及蘋果、橘子等,這些食品有助於消化液分泌,增加胃腸蠕動,促進膽固醇的排泄。另外,洋蔥、大蒜有良好降脂助食作用。木耳、香菇可補氣強身。夏季水果大量上市,應多吃一些如獼猴桃、山楂、刺梨等富含維生素C的水果,對緩解高膽固醇血症、促進鐵的吸收,有一定作用。 ...

    週五, 01 六月 2007
  13. 分類: 健康資訊/健康雜談

    ...  咳嗽: 咳嗽是呼吸系統的一種保護性反射,是機體的快速“消炎”法,對排出呼吸道的炎症分泌物等廢物有積極作用。如果一咳嗽就投以止咳藥物,特別是中樞性止咳藥,則等於把會加重炎症的髒東西都瀦留在呼吸道裏,不利於炎症的消除。因此,有經驗的醫生是不會隨便開出止咳藥的。出現咳嗽,應在保暖的同時補充大量水分。由於咳嗽有時是神經性的,建議儘量轉移注意力,如看張喜愛的DVD等。同時避免胡椒、洋蔥等辛辣食物刺激呼吸道,加重咳嗽。頻繁咳嗽影響工作休息,或伴發燒、胸痛、體重減輕等症狀時,應立即就醫。 ...

    週五, 01 六月 2007
  14. 分類: 食物與健康/飲食須知

    ...  是餐桌上一定要有十字花科的蔬菜——孢子甘藍、捲心菜、花椰菜、菜花; 每星期至少食用三次海魚——金槍魚、鮭鱒魚、沙丁魚、鰈魚、鱈魚; 多吃豆製品,盡可能以此代替肉食; 儘量購買沒有農藥、殺蟲劑污染的安全衛生食品; 每天至少喝3杯綠茶,不要擔心會過量,一杯綠茶比一杯咖啡少一半咖啡因; 多用非精練的植物油(橄欖油、亞麻油等)做菜; 常食用綠色蔬菜、蒜、洋蔥、韭菜等。 蘭政文 - 副 主 任 ...

    週日, 20 5月 2007
  15. 分類: 食物與健康/飲食須知

    ...  4 、多吃抗炎殺菌的蔬菜:夏季氣溫高,病原菌滋生蔓延快,是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些 “ 殺菌 ” 蔬菜,可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中;含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜?遇熱會失去活性,為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能,最好生食。 ...

    週五, 18 5月 2007
  16. 分類: 四季護理/夏季健康

    ...  4 、多吃抗炎殺菌的蔬菜:夏季氣溫高,病原菌滋生蔓延快,是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些 “ 殺菌 ” 蔬菜,可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中;含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜?遇熱會失去活性,為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能,最好生食。 ...

    週五, 18 5月 2007
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