營養 食品
黃豆─21 世紀首選健康食品
中 國 人 是 吃 黃 豆 的 民 族 ， 由 東 北 三 省 至 廣 東 省 ， 由 西 至 東 ， 不 同 省 份 的 人 有 不 同 的 食 物 烹 調 方 法 ， 對 用 黃 豆 做 素 材 ...
香瓜
想 降 低 癌 症 和 心 臟 病 罹 患 率 的 人 ， 最 好 每 天 食 用 香 瓜 。 因 為 半 顆 香 瓜 就 可 達 到 β 胡 蘿 蔔 素 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 ( RD...
野米營養更勝白米
野 米 （ wildrice ） 跟 白 米 並 非 同 一 家 族 ﹐ 它 是 一 種 草 的 種 子 。 野 米 未 經 打 磨 ﹐ 所 以 外 殼 保 留 著 豐 富 營 養 素 及 纖 維 ，...
芹菜
中 國 的 醫 療 家 以 芹 菜 治 療 高 血 壓 已 有 兩 千 多 年 的 歷 史 。 而 相 反 地 ， 西 方 的 醫 生 卻 要 高 血 壓 病 患 少 吃 芹 菜 ， 因 為 它 的 ...
大麥
大 麥 是 可 溶 性 纖 維 的 極 佳 來 源 ， 根 據 幾 年 前 澳 洲 的 一 項 研 究 顯 示 ， 它 可 以 降 低 血 液 中 膽 固 醇 約 含 量 。 在 此 研 究…
脫氫表雄甾酠 DHEA
脫 氫 表 雄 甾 酮 ﹝ DHEA ﹞ 是 一 種 天 然 的 荷 爾 蒙 ， 由 腦 部 、 皮 膚 和 腎 上 腺 所 製 造 。 它 是 體 內 含 量 最 多 的 類 固 醇 荷…
橙
一 顆 中 等 大 小 的 橙 含 有 70 mg 的 抗 壞 血 酸 ﹝ 即 維 他 命 C ﹞ ， 比 非 吸 煙 者 的 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 還 多 出 10 mg 。…
多食橄欖油可減類風濕關節炎
很 多 人 都 只 知 道 橄 欖 油 不 含 膽 固 醇 ， 是 食 用 花 生 油 的 最 佳 代 替 品 ， 但 一 項 最 新 發 現 ， 橄 欖 油 原 來 還 可 減 輕 類 風…
黃豆製品富營養
黃 豆 製 品 的 主 要 營 養 成 份 為 蛋 白 質 。 一 塊 豆 腐 （100 克） 與 二 塊 五 香 豆 干 （45 克） 、 一 碗 豆 漿 （240 cc） 一 兩 肉 …
中國醬油含奇異抗氧化成份
滅致癌物更勝 ACE新 加 坡 《 聯 合 早 報 》20/12 日 報 道 了 由 新 加 坡 國 立 大 學 生 物 化 學 系 進 行 的 一 項 研 究。 研 究 員 在 半 年 內…
營養 資訊
多食橄欖油可減類風濕關節炎
很 多 人 都 只 知 道 橄 欖 油 不 含 膽 固 醇 ， 是 食 用 花 生 油 的 最 佳 代 替 品 ， 但 一 項 最 新 發 現 ， 橄 欖 油 原 來 還 可 減 輕 類 風 濕 性 ...
華人飲食多蔬菜少中風
據 香 港 中 文 大 學 內 科 及 藥 物 治 療 學 系 教 授 胡 錦 生 10/11 日 在 美 國 心 臟 學 會 於 美 國 亞 特 蘭 大 舉 行 的 科 學 會 議 上 發…
有關小麥草的發展
小 麥 草 的 神 奇 療 效 ， 由 日 本 醫 生 萩 原 義 秀 發 揚 光 大 。 啟 發 這 位 作 者 研 究 麥 草 功 效 的 ， 是 一 位 熊 本 大 學 藥 學 部 教…
蕉皮愈多黑斑愈能抗癌
據 新 華 社 報 道 ， 日 本 帝 京 大 學 通 過 動 物 測 試 ， 比 較 香 蕉 、 葡 萄 、 蘋 果 、 西 瓜 、 菠 蘿 、 梨 和 柿 子 等 多 種 生 果 的 免…
