營養 食品
白藜蘆醇
預 防 心 臟 病 及 抗 癌 日 本 的 研 究 員 最 近 發 現 葡 萄 中 一 種 名 叫 白 藜 蘆 醇 的 抗 黴 化 合 物 ， 可 降 低 老 鼠 的 膽 固 醇 ， 而 且 在 人 ...
脫氫表雄甾酠 DHEA
脫 氫 表 雄 甾 酮 ﹝ DHEA ﹞ 是 一 種 天 然 的 荷 爾 蒙 ， 由 腦 部 、 皮 膚 和 腎 上 腺 所 製 造 。 它 是 體 內 含 量 最 多 的 類 固 醇 荷 爾 蒙 ...
乾果營養媲美鮮果
人 們 一 直 有 個 錯 覺 ， 認 為 新 鮮 蔬 果 的 營 養 價 值 比 乾 果 高 ， 但 據 一 些 研 究 報 告 指 出 ， 由 於 蔬 果 製 乾 後 只 會 失 去 水 分 和 ...
綠茶萃取物
抗 癌 強 心 綠 茶 是 中 國 茶 的 一 種 ， 在 亞 洲 已 盛 行 了 二 十 多 年 。 它 含 有 豐 富 的 多 酚 , 是 一 種 極 可 能 具 強 力 抗 癌 特 性 的 化 ...
西蘭花
最 近 ， 西 蘭 花 成 了 蔬 菜 世 界 中 的 超 級 巨 星 ， 因 為 它 所 含 的 許 多 化 合 物 都 具 有 重 要 的 抗 疾 病 特 性 。 根 據 紐 約 荷 爾…
洋蔥
洋 蔥 是 500 種 蒜 屬 植 物 中 的 一 種 ， 其 他 較 常 見 的 成 員 還 包 括 了 蒜 頭 、 蝦 夷 、 蔥 及 韭 菜 。 數 千 年 來 ， 人 類 把 洋 蔥…
蕉皮愈多黑斑愈能抗癌
據 新 華 社 報 道 ， 日 本 帝 京 大 學 通 過 動 物 測 試 ， 比 較 香 蕉 、 葡 萄 、 蘋 果 、 西 瓜 、 菠 蘿 、 梨 和 柿 子 等 多 種 生 果 的 免…
豆芽
豆 芽 的 熱 量 極 低 ， 而 且 維 他 命 C 含 量 極 高 ， 一 杯 豆 芽 就 含 有 非 吸 煙 者 的 「 每 日 建 設 攝 取 量 」 的 一 半 ， 再 加 上 每…
桃子
桃 子 不 僅 甜 美 ， 營 養 價 值 也 高 ： 它 含 有 2 g 的 纖 維 質 ， 470 iu 的 β 胡 蘿 蔔 素 ﹝ 幾 乎 是 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 …
全麥食品有益心臟
心 臟 病 一 直 位 居 都 市 人 疾 病 的 頭 號 殺 手 ， 往 往 殺 人 於 無 形 。 特 別 在 許 多 經 濟 富 裕 的 國 家 ， 心 臟 病 所 導 致 的 死 亡…
營養 資訊
食大豆會影響胎兒發育?
據 美 國 紐 約 Cedars - Sinai Medical Center 最 近 發 表 一 份 調 查 ， 指 出 女 士 在 懷 孕 期 間 ， 若 吸 收 過 多 異 黃 酮 ( 可 於 ...
大蒜：點只"惹味"咁簡單？
遠 至 2000 年 前 ， 古 希 臘 的 著 名 醫 師 Hippocrates 已 將 大 蒜 列 入 有 效 的 治 病 葯 物 之 一 。 今 日 的 醫 療 研 究 人 員 從 …
食椰菜花可防前列腺癌
看 來 另 一 場 食 物 爭 霸 戰 將 要 開 始 。 較 早 前 有 歐 洲 科 學 家 研 究 報 告 指 出 進 食 含 有 番 茄 紅 質 的 食 物 ， 對 減 低 前 列 腺…
蕉皮愈多黑斑愈能抗癌
據 新 華 社 報 道 ， 日 本 帝 京 大 學 通 過 動 物 測 試 ， 比 較 香 蕉 、 葡 萄 、 蘋 果 、 西 瓜 、 菠 蘿 、 梨 和 柿 子 等 多 種 生 果 的 免…
